Overvekt er en hormonell ubalanse, ikke en kalorisk ubalanse.

Robert, en suksesshistorie.

I kroppen vår skjer ingenting ved et uhell. Hver fysiologiske prosess er en stram orkestrering av hormonelle signaler. Enten hjertet vårt slår raskere eller saktere kontrolleres tett av hormoner. Enten vi tisser mye eller litt styres tett av hormoner. Enten kaloriene vi spiser blir brent som energi eller lagret som kroppsfett, kontrolleres tett av hormoner. Så hovedproblemet med overvekt er ikke kaloriene vi spiser, men hvordan de blir brukt. Og hovedhormonet vi trenger å vite om er insulin.

Insulin er et fettlagringshormon. Det er ikke noe galt med det - det er ganske enkelt jobben sin. Når vi spiser, går insulin opp, og signaliserer kroppen for å lagre litt matenergi som kroppsfett. Når vi ikke spiser, går insulin ned og signaliserer kroppen for å forbrenne denne lagrede energien (kroppsfett). Høyere insulinnivåer enn vanlig forteller kroppen vår å lagre mer matenergi som kroppsfett.

Hormoner er sentrale for overvekt - og det samme gjelder alt om menneskelig metabolisme, inkludert kroppsvekt. En kritisk fysiologisk variabel som kroppsfetthet overlates ikke til vagariene i det daglige kaloriinntaket og trening. Hvis de tidlige menneskene var for fete, kunne de ikke lett løpe og fange byttedyr, og de ville lettere bli fanget selv. Hvis de var for mager, ville de ikke kunne overleve de magre tider. Kroppsfetthet er en kritisk faktor for overlevelse av arter.

Som sådan er vi avhengige av hormoner for å regulere kroppsfettet nøyaktig og tett. Vi kontrollerer ikke bevisstheten vår mer enn vi kontrollerer pulsen eller kroppstemperaturen. Disse blir automatisk regulert, og det samme er vår vekt. Hormoner forteller oss at vi er sultne (ghrelin). Hormoner forteller oss at vi er fulle (peptid YY, kolecystokinin). Hormoner øker energiforbruket (adrenalin). Hormoner stenger for energiutgifter (skjoldbruskkjertelhormon). Overvekt er en hormonell dysregulering av fettakkumulering. Vi blir fett fordi vi har gitt kroppen vår det hormonelle signalet om å få kroppsfett. Og de hormonelle signalene går opp eller ned i henhold til kostholdet vårt.

Fedme er en hormonell ubalanse, ikke en kaloriubalanse.

Insulinnivåene er nesten 20 prosent høyere hos overvektige personer, og disse forhøyede nivåene er sterkt korrelert med viktige indikatorer, for eksempel midjeomkrets og midje / hofteforhold. Men forårsaker høyt insulin overvekt?

Hypotesen om insulin forårsaker overvekt testes enkelt. Hvis du gir insulin til en tilfeldig gruppe mennesker, vil de få fett? Det korte svaret er en ettertrykkelig “Ja!” Pasienter som bruker insulin regelmessig og leger som forskriver det, vet allerede den forferdelige sannheten: jo mer insulin du gir, jo mer overvekt får du. Flere studier har allerede vist dette faktum. Insulin gir vektøkning.

I landemerket Diabetes Control and Complications Trial fra 1993 sammenlignet forskere en standard dose insulin med en høy dose designet for å tett kontrollere blodsukkeret hos diabetespasienter av type 1. Store insulindoser kontrollerte blodsukkeret bedre, men hva skjedde med vekten deres? Deltakere i høydosegruppen fikk i gjennomsnitt omtrent 9,8 pund (4,5 kilo) mer enn deltakerne i standardgruppen. Mer enn 30 prosent av pasientene opplevde "større" vektøkning.

I forkant av studien var begge gruppene mer eller mindre like i vekt, med liten overvekt. Den eneste forskjellen mellom gruppene var mengden insulin som ble administrert. Insulinnivået ble økt; pasienter gikk opp i vekt. Insulin forårsaker overvekt: når insulin går opp, går kroppsvekten opp. Hypothalamus sender hormonelle signaler til kroppen for å gå opp i vekt. Vi blir sultne, og spiser. Hvis vi bevisst begrenser kaloriinntaket, vil våre totale energiforbruk reduseres. Resultatet er fortsatt det samme: vektøkning.

Når vi har forstått at overvekt er en hormonell ubalanse, kan vi begynne å behandle den. Hvis vi tror at overflødige kalorier forårsaker overvekt, er behandlingen å redusere kaloriene. Men denne metoden har vært en fullstendig feil. Hvis for mye insulin forårsaker overvekt, blir det imidlertid klart at vi trenger å senke insulinnivået.

Spørsmålet er ikke hvordan man skal balansere kalorier; spørsmålet er hvordan vi skal balansere hormonene våre, spesielt insulin. Det er egentlig bare to måter insulin øker på. Enten:

  1. Vi spiser mer mat som stimulerer insulin, eller;
  2. Vi spiser de samme insulinstimulerende matene, men oftere.

Min bok Overvektkoden legger ut vitenskapen bak vektøkning, og hvordan du kan bruke den kunnskapen for å gå ned i vekt. Det danner teorien bak IDM-programmets mange suksesser gjennom disse årene. Bokens mål er å omfavne disse ideene og gjøre det lettere å implementere i det daglige livet.

Nøkkelen til langvarig vektkontroll er å kontrollere det viktigste hormonet som er ansvarlig, som er insulin. Kontroll av insulin krever en endring i kostholdet vårt, som består av to faktorer - hvor høye insulinnivået er etter måltidene, og hvor lenge de vedvarer. Dette koker ned til to enkle faktorer:

  1. Hva vi spiser - som avgjør hvor høyt insulinpinner; og
  2. Når vi spiser - som avgjør hvor vedvarende insulin er.

De fleste kostholdsplaner angår bare det første spørsmålet, og mislykkes derfor på lang sikt. Det er ikke mulig å ta opp bare halve problemet og forvente suksess.

Når det gjelder matvarene, er dette ikke et kalorifattig kosthold. Dette er ikke engang nødvendigvis et lite karbohydratdiett. Dette er ikke et vegetarisk kosthold. Dette er ikke et lite fett kosthold. Dette er ikke et kjøttetende kosthold. Dette er en diett designet for å senke insulinnivået fordi insulin er den fysiologiske utløseren til fettlagring. Hvis du vil redusere lagring av fett, må du senke insulin, og dette kan gjøres selv med et høyt karbohydratdiett.

Mange tradisjonelle samfunn har spist karbohydratbaserte dietter uten å lide av voldsom overvekt. På 1970-tallet, før fedmeepidemien, elsket irene potetene sine. Asiatene elsket sin hvite ris. Franskmennene elsket brødet sitt.

Selv i Amerika, la oss huske 1970-tallet. Diskotek feide nasjonen. Star Wars and Jaws spilte på teatre. Hvis du så på et gammelt fotografi fra den tiden, kan du kanskje bli overrasket over flere ting. For det første, hvorfor syntes noen noensinne at bjellebunnene var kule? Og for det andre er det utrolig hvor lite overvekt det er. Ta en titt på noen gamle årbøker på videregående skole fra 1970-tallet. Det er praktisk talt ingen overvekt. Kanskje ett barn i hundre.

Hva var kostholdet på 1970-tallet? De spiste hvitt brød og syltetøy. De spiste is. De spiste Oreo-informasjonskapsler. Det spiste ikke fullkornspasta. De spiste ikke quinoa. De spiste ikke grønnkål. De teller ikke kalorier. De teller ikke nettkarbohydrater. De trente ikke engang veldig mye. Disse menneskene gjorde alt "galt" ennå, tilsynelatende uanstrengt, det var ingen overvekt. Hvorfor?

Hva med kostholdet til kineserne på 1980-tallet? De spiste tonn hvit ris. I gjennomsnitt spiste de over 300 gram per dag, sammenlignet med et lite karbohydratdiett på under 50 gram - og alt sterkt raffinert. Likevel hadde de praktisk talt ingen overvekt. Hvorfor?

Hva med kostholdet til Okinawan? Over 80% karbohydrater, og stort sett søtpotet, som har litt sukker i seg. Hva med irene på 1970-tallet, med deres elskede øl og poteter? De tenkte ikke to ganger på hva de spiste, men inntil nylig var det nesten ingen overvekt. Hvorfor?

Svaret er enkelt. Kom nærmere. Lytte nøye.

De spiste ikke hele tiden.

Undersøkelser som NHANES i Amerika viser at folk på 1970-tallet stort sett spiste 3 måltider om dagen - frokost, lunsj og middag. I 2004 spiste folk nærmere 5 til 6 ganger per dag.

Når du ikke spiser, er dette teknisk kjent som "faste". Dette er grunnen til at det er det engelske ordet ‘Break fast’ eller frokost - måltidet som bryter fort. I løpet av søvnen din spiser du (antagelig) ikke og holder fasten. Dette gir tid for kroppen din til å fordøye maten, bearbeide næringsstoffene og forbrenne resten for energi til å styrke livsviktige organer og muskler. For å opprettholde en stabil vekt, må du balansere fôring og faste.

Under fôring lagrer du matenergi som kroppsfett. Under fasten forbrenner du kroppsfett for energi. Hvis du balanserer disse to, vil vekten din forbli stabil. Hvis du overveiende nærer deg, vil du gå opp i vekt. Hvis du overveiende faste, vil du gå ned i vekt. Så her er mitt beste enkelt tips for vekttap. Det er så enkelt og tydelig at til og med en 5-åring kunne ha møtt det.

Ikke spis hele tiden.

Dessverre vil de fleste ernæringsmyndigheter fortelle deg det motsatte. Spis 6 ganger om dagen. Spis mye snacks. Spis før du legger deg. Spis, spis, spis - til og med å gå ned i vekt! Det høres ganske dumt ut, fordi det er ganske dumt. I stedet kan det være bedre å bruke periodisk faste, en kostholdsteknikk som brukes vellykket i utallige generasjoner.